Noticias saludables para McDonalds y Burger King

La percepción inconsciente de los consumidores es la que rige las decisiones de compra en el 80% de los casos. En Estados Unidos la Journal Consumer Research  desarrolló un estudio que prueba, que los menus en los restaurantes de comida rápida con opciones saludables, incrementan la aceptación y consumo de productos percibidos como no tan sanos. Estas son noticias importantes para McDonalds y Burger King.  Aquí el estudio:

El estudio se aplico a estudiantes de un colegio escogidos como la muestra representativa de la investigación. Los participantes debían escoger entre 2 menús, el mas atractivo a consumir o el que ellos prefirieran comprar. El primer menú se integraba con: papas fritas, nuggets de pollo y una papa al horno; el segundo tenía lo mismo que el primero mas una ensalada, es decir la ensalada sería el factor de decisión entre los dos. El estudio reveló lo siguiente:

-Solo el 10% de todos los participantes eligió el menú que no contenía el elemento “saludable”, la ensalada.

-El  33% de los que habían elegido como opción el primer menú (sin ensalada) cambiaban de decisión cuando veían enfrente el menú con ella.

-Paradójicamente los participantes con mayor autocontrol (evaluado con un test psicológico) fueron parte del 33% que cambió su decisión para pedir las papas fritas en presencia de la ensalada.

Este estudio revela que empresas como McDonalds y Burger King pueden aumentar el consumo de algunos productos,  si son complementados con un elemento percibido como saludable y amigable, la mayoría de los participantes revelaron haber escogido el segundo menú por la ensalada, es decir, fue consciente su decisión. Sin embargo el proceso cerebral en este tipo de decisiones es el siguiente:

Al tener una disyuntiva el cerebro evalúa todo lo aprendido y registrado de cada una de las opciones, en este caso, la ensalada se percibe como algo amigable, sano y que ayudará al cuerpo por todo lo que a lo largo de la vida se ha aprendido de estos alimentos. Al reaccionar de esta manera se tiene una actividad en la neocorteza y lóbulo temporal , que relacionadas con la memoria y todo lo aprendido.

Ahora ya sabemos ¿porqué? cuando estamos enfrente de un mostrador de McDonalds, vemos tantas imagenes  de ensaladas, no es tanto que se preocupen por nuestra alimentación.

Fuente: New York Times